Por Paola Oliveros Chia

Bacteriológa y Laboratorista clínica 

 

Infosalus (2018). Recuperado de: http://www.infosalus.com/salud-investigacion/noticia-vivimos-rodeados-microorganismos-velan-salud-20180123065933.html

 

¿Qué es el sistema inmunológico?

El sistema inmunológico es aquel que está encargado de proteger nuestro organismo de diversas enfermedades causadas por diferentes patógenos como bacterias, hongos, virus y parásitos.

¿Quiénes lo componen?

Está conformado por tejidos, células y órganos tales como el bazo, el timo, los ganglios linfáticos, las amígdalas y la médula ósea.

¿Qué es un anticuerpo?

Es una proteína generada por el sistema inmunitario como consecuencia de la interacción con un antígeno. Son los encargados de originar una respuesta frente a la presencia de agentes extraños en el organismo.

Biomedicina Brasil (2013). Recuperado de: http://www.biomedicinabrasil.com/2013/11/interacoes-antigeno-anticorpo.html

 

¿Qué es un antígeno?

Es un elemento o sustancia ajena al cuerpo que es reconocida como amenaza por el sistema inmunológico.

Controlled Environments (2016). Recuperado de: https://www.cemag.us/news/2016/04/novel-anti-biofilm-nano-coating-developed

¿Cómo actúa en sistema inmune ante los agentes extraños?

La primera defensa contra las infecciones es conocida como inmunidad innata o inespecífica, consta de algunas barreras que limitan la entrada de agentes o sustancias extrañas al cuerpo; dentro de ellas cabe mencionar la piel, el ácido del tubo digestivo y el moco.

Cuando alguna de ellas se ve afectada y el microorganismo logra ingresar, este sistema lleva a cabo la inmunidad especifica; la cual se encarga de reconocer y neutralizar los antígenos para generar inmunización mediante la producción de anticuerpos determinados contra dicho patógeno, lo que hace posible una respuesta más rápida y eficaz ante una nueva exposición al microorganismo.

 

¿Cómo fortalecer el sistema inmunitario?

  • Mantener una adecuada alimentación.
  • Realizar actividad física regular.
  • Evita el consumo de alcohol y cigarrillo.
  • Manejo de la ansiedad y el estrés.

Dieta proteica (2018). Recuperado de: https://www.dietaproteica10.com/lista-de-alimentos-ricos-en-proteinas/

Salud casera (2016). Recuperado de: http://www.saludcasera.com/cerebro/ejercicio-aerobico-puede-aliviar-los-sintomas-de-esquizofrenia/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bibliografía.

Murray, P., Rosenthal, K., Pfaller, M., (2014), Microbiología médica, Barcelona, España, Elsevier.

Restrepo, A., Robledo, J., Leiderman, E., (2003), Enfermedades Infecciosas, Medellín, Colombia, Corporación para Investigaciones Biológicas.

Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU. (2018). MedlinePlus. Recuperado de: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000821.htm

Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU. (2018). MedlinePlus. Recuperado de: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002223.htm

History of vaccines. (2018). Recuperado de: https://www.historyofvaccines.org/es/contenido/articulos/el-sistema-inmunol%C3%B3gico-humano-y-las-enfermedades-infecciosas

 

 

 

CARBOHIDRATOS

¿Qué son los carbohidratos?

Son moléculas constituidas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Hacen parte de los principales nutrientes de la dieta y son una de las fuentes principales para la obtención de energía que le permite al organismo realizar diferentes actividades tanto físicas como metabólicas.

Cocina y vino. Recuperado de: http://www.cocinayvino.com/salud/tipos-de-carbohidratos

 

¿Qué otros nombres reciben?

Son conocidos también como hidratos de carbono, glúcidos o sacáridos y comúnmente, en general, como harinas.

¿Cómo son digeridos los carbohidratos por nuestro cuerpo?

Los carbohidratos deben ser metabolizados en moléculas pequeñas para poder ser absorbidos por el cuerpo; este proceso da inicio en la boca a través de la saliva y continua en el estómago a través del jugo gástrico, existen diferentes proteínas denominadas enzimas que tienen una participación importante durante la digestión.

¿Qué son los polisacáridos?

Son moléculas complejas formadas por uniones de monosacáridos y son las encargadas de suministrar diferentes vitaminas, minerales y fibra. Podemos encontrarlos en alimentos como cereales, arroz, legumbres, papa, pastas, maíz.

Textos científicos (2013). Recuperado de: https://www.textoscientificos.com/quimica/carbohidratos/polisacaridos

Agrozapp (2016). Recuperado de: https://www.agrozapp.pt/noticias/Imprensa+nacional/710

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¿Qué son los disacáridos?

Son un tipo de glúcidos formados por dos monosacáridos. Podemos encontrarlos en la leche, semillas, frutos secos, azúcar de mesa.

Portal. Recuperado de: http://maxximum-portal.com/Prehrana/Ogljikovi%20hidrati/1/14/254/1/Oligosaharidi/

Salud 180 (2017). Recuperado de: http://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/10-alimentos-que-contienen-mas-calcio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¿Qué son los monosacáridos?

Son moléculas simples resultantes de descomponer polisacáridos. Podemos encontrarlos en frutas y algunos vegetales.

Textos científicos (2013). Recuperado de: https://www.textoscientificos.com/quimica/carbohidratos/polisacaridos

Cuídate Plus (2018). Recuperado de: http://www.cuidateplus.com/alimentacion/diccionario/glucosa.html

 

 

 

 

 

 

 

 

¿Qué enfermedades pueden ser causadas por el exceso de carbohidratos?

  • Diabetes.
  • Intolerancia a los CHO.
  • Obesidad.
  • Enfermedades cardiovasculares.

 

 

Bibliografía.

Concepto (2014). Recuperado de: http://conceptodefinicion.de/carbohidratos/

Definición ABC. (2017). Recuperado de: https://www.definicionabc.com/salud/carbohidratos.php

Peña, A., Arroyo, A., Gómez, A., Tapia, A., Gómez, C., (2004), Bioquímica, México, Editorial Limusa.

Textos científicos (2013). Recuperado de: https://www.textoscientificos.com/quimica/carbohidratos/polisacaridos

Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU. (2017). MedlinePlus. Recuperado de: https://medlineplus.gov/spanish/carbohydratemetabolismdisorders.html

 

ÁCIDOS GRASOS

 

¿Qué son los ácidos grasos?

Son componentes naturales de las grasas y los aceites, son otra fuente de energía para el organismo y tienen una importante función de ayudar en la absorción de algunas vitaminas y sustancias.

 

Alimentos para curar. Recuperado de: http://alimentosparacurar.com/n/8067/13-alimentos-que-contienen-acidos-grasos-omega-3.html

 

 

¿Qué son los ácidos grasos de cadena corta?

Son ácidos con menos de 6 átomos de carbono. Estos son producidos cuando las bacterias intestinales fermentan la fibra en el colon y llegan a convertirse en la principal fuente de energía para las células que lo recubren.

Origen de la Vida (2012). Recuperado de: http://origendelavidasmr.blogspot.com.co/

 

 

¿Cuáles son sus funciones?

Proporcionan aproximadamente el 10% de las necesidades calóricas diarias y además, están involucrados en el metabolismo de nutrientes esenciales como los carbohidratos y los lípidos.

 

¿Qué alimentos con fibra son los mejores para producirlos?

Algunos de ellos son las frutas, verduras, legumbres, trigo, plátano.

 

Eme de Mujer. Recuperado de: http://ve.emedemujer.com/bienestar/nutricion-y-fitness/beneficios-de-comer-fibra/

 

 

 

 

Bibliografía 

Peña, A., Arroyo, A., Gómez, A., Tapia, A., Gómez, C., (2004), Bioquímica, México, Editorial Limusa.

La Guía de las Vitaminas (2017). Recuperado de: https://laguiadelasvitaminas.com/acidos-grasos-de-cadena-corta/

 

 

 

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